Suroviny

• 600 gramů brambor typu C uvařených předchozí dne ve slupce
• 1 vejce
• 150-200 gramů hrubé mouky
• 2 lžíce solamylu
• sůl
  
  Na náplň z uzeného masa
  
• 300 gramů pečeného uzeného prorostlého masa
• asi hrst strouhanky
• 1 vejce
• 2 stroužky česneku
• sůl, pepř
• muškátový oříšek
• malá cibule
• 1 lžíce sádla
  
  Na zelí
  
• 1 menší zelná hlávka bílého zelí
• 1 cibule
• 1 brambora
• 1 lžíce sádla
• sůl, cukr
• ocet
• kmín
• Na ozdobu
• 2 menší cibule

Postup

1. Brambory oloupeme a nastrouháme nebo prolisujeme na vál, přidáme mouku, sůl, škrob (solamyl) a vejce a rychle vypracujeme těsto, které podsypáváme moukou, aby se nám nelepilo k pracovní desce.
2. Mezitím si nasekáme maso, na sádle zpěníme cibulku, přidáme uzené, koření, odstavíme a doplníme o strouhanku a vejce.
3. Tuto vystydlou směs naneseme na dva bramborové pláty, který jsme si připravili, opatrně zabalíme, a vaříme v páře 30 minut.
   
   Zelí:
   
4. Na sádle zpěníme nakrájenou cibuli, přidáme pokrájené zelí, sůl, kmín, podlijeme a dusíme do měkka. Když je zelí měkké, přidáme nastrouhanou bramboru, cukr a ocet.
5. Roládu nakrájíme, podáváme se zelím a se smaženou cibulkou, kterou jsme si obalili v hladké mouce a osmažili na sádle do zlatova.