Bramborová roláda plněná uzeným masem, dušené hlávkové zelí

Suroviny
- 600 gramů brambor typu C uvařených předchozí dne ve slupce
- 1 vejce
- 150-200 gramů hrubé mouky
- 2 lžíce solamylu
- sůl
Na náplň z uzeného masa - 300 gramů pečeného uzeného prorostlého masa
- asi hrst strouhanky
- 1 vejce
- 2 stroužky česneku
- sůl, pepř
- muškátový oříšek
- malá cibule
- 1 lžíce sádla
Na zelí - 1 menší zelná hlávka bílého zelí
- 1 cibule
- 1 brambora
- 1 lžíce sádla
- sůl, cukr
- ocet
- kmín
- Na ozdobu
- 2 menší cibule
Postup
- Brambory oloupeme a nastrouháme nebo prolisujeme na vál, přidáme mouku, sůl, škrob (solamyl) a vejce a rychle vypracujeme těsto, které podsypáváme moukou, aby se nám nelepilo k pracovní desce.
- Mezitím si nasekáme maso, na sádle zpěníme cibulku, přidáme uzené, koření, odstavíme a doplníme o strouhanku a vejce.
- Tuto vystydlou směs naneseme na dva bramborové pláty, který jsme si připravili, opatrně zabalíme, a vaříme v páře 30 minut.
Zelí: - Na sádle zpěníme nakrájenou cibuli, přidáme pokrájené zelí, sůl, kmín, podlijeme a dusíme do měkka. Když je zelí měkké, přidáme nastrouhanou bramboru, cukr a ocet.
- Roládu nakrájíme, podáváme se zelím a se smaženou cibulkou, kterou jsme si obalili v hladké mouce a osmažili na sádle do zlatova.