Švestkové knedlíky s mákem z kynutého těsta

Suroviny
- 350 gramů hrubé mouky
- 250 ml mléka
- 1 vejce
- 2 lžíce moučkového cukru
- 2 lžíce másla
- 20 gramů droždí
- špetka soli
- 16 větších švestek
- mák, moučkový cukr
- máslo
Postup
- Do mísy přesejeme hrubou mouku, vytvoříme v ní důlek, rozdrobíme droždí s cukrem, zalijeme částí vlažného mléka, přihrneme moukou a necháme vzejít kvásek, přidáme ostatní suroviny o stejné teplotě, vypracujeme hladké těsto a necháme vykynout v teple.
- Po vykynutí odebíráme kousky, tvoříme placičky, do nichž balíme proslazené švestky. Z této dávky vyjde 16 knedlíků. Vaříme 8 minut v osolené vodě. Po vyjmutí roztrhneme vidličkou.
- Podáváme s mákem, který jsme umleli a smíchali s moučkovým cukrem a polijeme rozpuštěným máslem, případně dozdobíme pribináčkem.