Suroviny

• 1 kuře 1200 gramů
• hrst sušených hub
• 4 žampiony
• 2 žemle
• svazek medvědího česneku
• 1 cibule
• 100 gramů másla
• 3 vejce
• 2 stroužky česneku
• sůl, pepř, kmín, muškátový oříšek
  
  Na kaši:
  
• 600 gramů brambor
• asi 150 ml mléka
• 50 gramů másla
• sůl

Postup

1. Kuře vykostíme, naklepeme přes folii na tenký plát, osolíme a opepříme. Žemle nakrájíme na kostičky a opečeme na sucho na pánvi. Zalijeme trochu mléka.
2. Přidáme houby, které jsme si podusili s kmínem a solí na másle s cibulkou (sušené jsme namočili, žampiony nasekali), oddělíme žloutky od bílků, bílky si našleháme, žloutky a trochu másla přidáme do nádivky s nasekaným medvědím česnekem. Ochutíme solí, pepřem, česnekem a muškátovým oříškem.
3. Nádivku poklademe na plát, ten svineme a pevně omotáme motouzem. Pečeme zvolna na másle asi hodinu.
   
   Kaše
   
4. Brambory oloupeme, nakrájíme a uvaříme doměkka v osolené vodě, přidáme máslo
5. Pak je za přilévání horkého mléka ušleháme do hladké kaše.
   Roládu nařežeme a servírujeme s bramborovou kaší politou výpekem a nakládanými houbami.