Suroviny

  • 1 menší kuře
  • 250 g mrkve
  • 150 g petržele
  • 100 g celeru
  • 2 cibule
  • 1 limetka
  • 2 lžíce sádla
  • 1 lžíce hořčice
  • 1 lžíce cukru
  • 100 g špeku
  • 250 ml 30% smetany
  • sůl
  • pepř
  • nové koření
  • bobkový list
  • 300 ml kuřecího vývaru

Postup

  1. Kuře naporcujeme na osm dílů, nasolíme, opepříme a protkneme slaninou a zprudka opečeme na sádle. Vyjmeme z výpeku a vložíme do něj nastrouhanou zeleninu, kterou restujeme, pak přidáme cibuli, koření, cukr, nakrájenou limetku, vrátíme maso do hrnce, podlijeme vývarem a pečeme v remosce, či troubě do měkka.
  2. Když je maso měkké, vyjmeme koření, kuře a omáčku rozmixujeme ponorným mixérem. Dochutíme hořčicí, limetkovou šťávou a cukrem.
  3. V případě potřeby zahustíme hladkou moukou s vodou a provaříme.