Suroviny

• 600 gramů uzeného boku
• sůl, kmín, česnek
  
  Na knedlíky
  
• 800 gramů syrových brambor
• solamyl
• 1 žemle
  
  Na zelí
  
• 500 gramů zelí
• sádlo
• 1 cibule
• sůl, cukr, kmín
• syrová brambora

Postup

• Uzené maso potřeme nesoleným utřeným česnekem, posypeme kmínem, podlijeme vývarem a pečeme s cibulí do měkka.
• Šťávu z masa necháme zredukovat, pak trochu podlijeme vývarem, odškrabeme výpek přichycený na stranách pekáčku, zahustíme trochou mouky a dobře provaříme.
  
  Zelí:
  
• Na sádle zpěníme druhou cibuli, přidáme propláchnuté a překrájené zelí, kmín, osolíme a dusíme do měkka. Když je zelí měkké, zahustíme jej strouhanou bramborou, dochutíme cukrem a necháme provařit.
  
  Knedlíky:
  
• Brambory oloupeme, nastrouháme na jemno a pak je zbavíme veškeré vody. Dáme směs do mísy, rozdělíme na čtyři stejné části. Jednu část vyjmeme a doplníme ji solamylem, pak přidáme sůl, nakrájenou žemli, promícháme a tvoříme malé kulaté knedlíky, které zavařujeme deset minut v osolené vodě.