Suroviny

• 600 g vepřové pečeně
• 3 kyselé okurky
• 200 g šunky v celku
• kousek mrkve, petržele, celer
• lžíce rajského protlaku
• 30% smetana (250ml)
• 1 cibule
• 2 lžíce sádla
• vývar nebo bujón
• nové koření
• celý pepř
• bobkový list
• sůl
• tymián

Postup

1. Maso osolíme, opepříme, protkneme polovinou šunky a okurky, zadrezírujeme a opečeme, aby se maso zatáhlo.
2. Nakrájíme nadrobno kořenovou zeleninu a cibuli, dáme je na zbytek sádla, opečeme, pak přidáme protlak, koření a podlijeme vývarem a dusíme do měkka.
3. Když je maso měkké, omáčku propasírujeme (v případě potřeby zahustíme jíškou), přilijeme smetanu a dle chuti přisolíme a přikyselíme. Do hladké omáčky dáme pokrájenou okurku a šunku.
4. Prohřejeme a podáváme s masem, které jsme nakrájeli na plátky a houskovým knedlíkem.