Suroviny

  • 600 g vepřové pečeně
  • 3 kyselé okurky
  • 200 g šunky v celku
  • kousek mrkve, petržele, celer
  • lžíce rajského protlaku
  • 30% smetana (250ml)
  • 1 cibule
  • 2 lžíce sádla
  • vývar nebo bujón
  • nové koření
  • celý pepř
  • bobkový list
  • sůl
  • tymián

Postup

  1. Maso osolíme, opepříme, protkneme polovinou šunky a okurky, zadrezírujeme a opečeme, aby se maso zatáhlo.
  2. Nakrájíme nadrobno kořenovou zeleninu a cibuli, dáme je na zbytek sádla, opečeme, pak přidáme protlak, koření a podlijeme vývarem a dusíme do měkka.
  3. Když je maso měkké, omáčku propasírujeme (v případě potřeby zahustíme jíškou), přilijeme smetanu a dle chuti přisolíme a přikyselíme. Do hladké omáčky dáme pokrájenou okurku a šunku.
  4. Prohřejeme a podáváme s masem, které jsme nakrájeli na plátky a houskovým knedlíkem.