Suroviny

  • 500 gramů vepřové plece
  • 1 větší cibule
  • 100 gramů slaniny
  • 100 gramů kořenové zeleniny
  • 1 lžíce rajského protlaku
  • 1 lžíce sádla
  • 250 ml červeného vína
  • vývar
  • 1 lžíce kaparů
  • citronová kůra
  • jalovec
  • nové koření
  • celý pepř
  • cukr
  • ocet
  • jíška

Postup

  1. Maso nakrájíme na kousky, osolíme, opepříme, na rozškvařenou slaninu přidáme sádlo, zeleninu, cibuli, cukr, opečeme do hněda, pak dáme protlak, koření, vložíme maso, necháme jej zatáhnout, přilijeme vývar, necháme vydusit do šťávy, podlijeme vínem, vývarem, pak dusíme do měkka.
  2. Když je maso měkké, zahustíme guláš jíškou a přidáme kapary.