Suroviny

• 400 g vepřové plece
• 400 g čirůvek (fialových, dvoubarevných, májovek)
• 2 větší cibule
• 2 lžíce sádla
• 100 g anglické slaniny
• 4 stroužky česneku
• 250 ml silného vývaru
• sůl
• pepř
• kmín
• nové koření
• bobkový list

Postup

1. Maso nakrájíme na kousky, osolíme a opepříme. Na sádle necháme ztmavnout cibuli, pak přidáme maso, kmín a zarestujeme.
2. Podlijeme trochu vývarem, necháme vysmažit do tuku, pak znovu podlijeme, přidáme česnek a ostatní koření, dusíme do poloměkka.
3. Zhruba po 40 minutách přidáme houby, které jsme zvlášť nesolené osmažili na sádle a dusíme společně do měkka. Zahustíme hladkou moukou s vodou dle potřeby a necháme provařit.