Suroviny

• 500 gramů vepřové plece
• 2 menší cibule
• 1 rajský protlak
• 1 větší mrkev
• 1 petržel
• 1/8 celeru
• 200 ml smetany na šlehání
• vývar
• 2 lžičky cukru
• 1 bobkový list
• 3 nová koření
• 5 celých pepřů
• 1 lžíce sádla
• hladká mouka
• šťáva z 1 citrónu
• 3 lžíce hrášku
• 1 kyselá okurka

Postup

1. Na sádle zpěníme cibuli, přidáme cukr, protlak, dvě třetiny nakrájené kořenové zeleniny a maso, které jsme nakrájeli na kostky, osolili a opepřili.
2. Zadusíme, podlijeme vývarem, přidáme koření. Když je maso měkké, zahustíme hladkou moukou, provaříme, přidáme smetanu, dochutíme citronem.
3. Zbytek zeleniny včetně hrášku a kyselé okurky podusíme krátce na másle a přidáme do již hotové omáčky.