Suroviny

  • 600 gramů vepřové kýty
  • 6 žampionů
  • 1 cibule
  • 1 lžíce sterilované kapie
  • 2 vejce
  • 2 lžíce másla
  • 1 lžíce sádla
  • sůl, pepř, kmín

Postup

  1. Z vepřové kýty vytvoříme plát tak, že ji nakrájíme na plátky, přičemž ji nedokrojíme a pak rozklepeme.
  2. Osolíme, opepříme a potřeme směsí, kterou jsme si připravili z másla, cibulky, žampionů, vajec, soli, pepře a sterilované kapie.
    Roládu svineme, zadrezírujeme provázkem a zprudka opečeme na sádle.
  3. Pak ji dáme do pekáčku, podlijeme vodou, či vývarem, přidáme máslo a pečeme zvolna do měkka.
  4. Když je maso měkké, přilijeme trochu vývaru, necháme zredukovat a zaprášíme hladkou moukou. Provaříme pět minut.