Marmeláda z červených cibulí

Suroviny
- 1 kg červené cibule TROPEA
- 250 gramů cukru
- 250 gramů medu
- 250 ml bílého vína
- 150 gramů sušených brusinek
- 2 bobkové listy
- 2 hřebíčky
- 1 lžička soli
- 50 ml destilátu (slivovice, třešňovice)
- chilli dle chuti
- 1 limetka
Postup
- Do hrnce s tlustým dnem nakrájíme na klínky cibuli, přidáme cukr, med, víno, nakrájenou limetku, koření, brusinky, které jsme si namočili na několik hodin do destilátu, chilli, pak promícháme, přikryjeme a uložíme na 8 hodin do lednice.
- Dáme hrnec na plotnu a zvolna svařujeme za občasného míchání do té doby, než se nám směs nezredukuje na pětinový objem dokud nedocílíme konzistence podobné jakou mají marmelády (trvá to asi 40 minut).
- Horkou směs dáme do sklenic. Vydrží v lednici dva měsíce.
- Pokud ji chceme mít trvanlivou, zavařujeme 20 minut na 85 stupňů.