Suroviny

• 400 gramů mletého masa
• 1 žemle
• 50 ml smetany
• mletá paprika
• česnek
• tymián
• 1 vejce
• 2 rajské protlaky
• 2 lžíci sádla
• 2 cibule
• vývar
• cukr
• skořice
• nové koření
• bobkový list
• celý pepř
• vývar nebo bujon
• perník na zahuštění
• sůl, pepř
  
  Knedlíky
  
• 500 gramů hrubé mouky
• 300 ml mléka
• 1 vejce
• 30 gramů droždí
• sůl
• 1 žemle

Postup

1. Maso smícháme se žemlí, kterou jsme si namočili do smetany, přidáme koření a vejce (v případě potřeby zahustíme strouhankou). Vytvoříme válečky, které upečeme v troubě s trochou oleje 30 minut.
2. Na sádle zpěníme cibuli, když zesklovatí přidáme protlak, cukr a koření v sáčku.
3. Podlijeme vývarem a dvacet minut provaříme. Na závěr zahustíme strouhaným perníkem
   
   Knedlíky
   
4. Knedlíky připravíme tak, že si do prosáté mouky vytvoříme důlek, přidáme rozdrobené droždí s trochou cukru, necháme vzejít kvásek, pak přilijeme zbytek mléka, vejce, těsto osolíme a nakonec nasypeme do středně řídké směsi nakrájenou žemli.
5. Podsypeme moukou a necháme kynout. Pak vytvoříme dva knedlíky, které vaříme v osolené vodě 25 minut -po polovině varu otočíme