Suroviny

  • 400 gramů mletého masa
  • 1 žemle
  • 50 ml smetany
  • mletá paprika
  • česnek
  • tymián
  • 1 vejce
  • 2 rajské protlaky
  • 2 lžíci sádla
  • 2 cibule
  • vývar
  • cukr
  • skořice
  • nové koření
  • bobkový list
  • celý pepř
  • vývar nebo bujon
  • perník na zahuštění
  • sůl, pepř

    Knedlíky
  • 500 gramů hrubé mouky
  • 300 ml mléka
  • 1 vejce
  • 30 gramů droždí
  • sůl
  • 1 žemle

Postup

  1. Maso smícháme se žemlí, kterou jsme si namočili do smetany, přidáme koření a vejce (v případě potřeby zahustíme strouhankou). Vytvoříme válečky, které upečeme v troubě s trochou oleje 30 minut.
  2. Na sádle zpěníme cibuli, když zesklovatí přidáme protlak, cukr a koření v sáčku.
  3. Podlijeme vývarem a dvacet minut provaříme. Na závěr zahustíme strouhaným perníkem

    Knedlíky
  4. Knedlíky připravíme tak, že si do prosáté mouky vytvoříme důlek, přidáme rozdrobené droždí s trochou cukru, necháme vzejít kvásek, pak přilijeme zbytek mléka, vejce, těsto osolíme a nakonec nasypeme do středně řídké směsi nakrájenou žemli.
  5. Podsypeme moukou a necháme kynout. Pak vytvoříme dva knedlíky, které vaříme v osolené vodě 25 minut -po polovině varu otočíme