Dalmátské čufty

Suroviny
- 400 gramů mletého masa
- 1 žemle
- 50 ml smetany
- mletá paprika
- česnek
- tymián
- 1 vejce
- 2 rajské protlaky
- 2 lžíci sádla
- 2 cibule
- vývar
- cukr
- skořice
- nové koření
- bobkový list
- celý pepř
- vývar nebo bujon
- perník na zahuštění
- sůl, pepř
Knedlíky - 500 gramů hrubé mouky
- 300 ml mléka
- 1 vejce
- 30 gramů droždí
- sůl
- 1 žemle
Postup
- Maso smícháme se žemlí, kterou jsme si namočili do smetany, přidáme koření a vejce (v případě potřeby zahustíme strouhankou). Vytvoříme válečky, které upečeme v troubě s trochou oleje 30 minut.
- Na sádle zpěníme cibuli, když zesklovatí přidáme protlak, cukr a koření v sáčku.
- Podlijeme vývarem a dvacet minut provaříme. Na závěr zahustíme strouhaným perníkem
Knedlíky - Knedlíky připravíme tak, že si do prosáté mouky vytvoříme důlek, přidáme rozdrobené droždí s trochou cukru, necháme vzejít kvásek, pak přilijeme zbytek mléka, vejce, těsto osolíme a nakonec nasypeme do středně řídké směsi nakrájenou žemli.
- Podsypeme moukou a necháme kynout. Pak vytvoříme dva knedlíky, které vaříme v osolené vodě 25 minut -po polovině varu otočíme