Suroviny

  • 600 gramů mletého masa
  • 1 žemle
  • 1 vejce
  • 1 větší mrkev
  • 1 menší petržel
  • 1/6 celeru
  • 1 cibule
  • 2 lžíce sádla
  • nové koření
  • bobkový list
  • tymián
  • muškát
  • citronová šťáva
  • 250 ml 30% smetany
  • 1 kuřecí bujon
  • 1 lžička hořčice
  • 1 lžička cukru
  • pepř, sůl

Postup

  1. Rohlík nakrájíme a pokropíme trochou smetany. Přidáme do mletého masa, kam jsme nahrubo nastrouhali trochu mrkve a petržele, osolíme, opepříme, dochutíme špetkou muškátového květu, dáme vejce, promícháme a vytvoříme šišku.
  2. Do pekáčku dáme rozpustit sádlo, přidáme pokrájenou kořenovou zeleninu, cibuli, koření, necháme zezlátnout, podlijeme vývarem z bujonu a dáme šišku sekané.
  3. Pečeme 45 minut až hodinu. Pak sekanou vyjmeme, zeleninu propasírujeme, přidáme smetanu, dochutíme hořčicí, citronem, cukrem a necháme provařit.