Suroviny

• 1 větší kuře
• 4 žemle
• 50 gramů másla
• 200 gramů vařeného uzeného masa
• kopřivy
• plocholistá petržel
• 3 vejce
• 2 stroužky česneku
• muškátový oříšek
• 100 ml smetany na šlehán
• sůl, pepř

Postup

1. Kuře si vykostíme, vytvoříme plát, který si naklepeme (kusy masa musí být rovnoměrně rozprostřené po celém plátu) a zkraje poklademe nádivkou. Tu připravíme tak, že si housky nasucho opečeme, zalijeme smetanou, přidáme nasekané a spařené kopřivy, česnek, petržel, vařené uzené, žloutky utřené s máslem, dochutíme muškátem, solí, pepřem a na závěr vmícháme ušlehané bílky.
2. Roládu svineme a omotáme motouzem. Osolíme, opepříme, potřeme zbytkem másla a pečeme ve středně vyhřáté troubě dozlatova asi 45 minut až hodinu dle velikosti.
3. Necháme vystydnout a pak krájíme na plátky a podáváme jako předkrm s pečivem.