Suroviny

  • 1 větší kuře
  • 4 žemle
  • 50 gramů másla
  • 200 gramů vařeného uzeného masa
  • kopřivy
  • plocholistá petržel
  • 3 vejce
  • 2 stroužky česneku
  • muškátový oříšek
  • 100 ml smetany na šlehán
  • sůl, pepř

Postup

  1. Kuře si vykostíme, vytvoříme plát, který si naklepeme (kusy masa musí být rovnoměrně rozprostřené po celém plátu) a zkraje poklademe nádivkou. Tu připravíme tak, že si housky nasucho opečeme, zalijeme smetanou, přidáme nasekané a spařené kopřivy, česnek, petržel, vařené uzené, žloutky utřené s máslem, dochutíme muškátem, solí, pepřem a na závěr vmícháme ušlehané bílky.
  2. Roládu svineme a omotáme motouzem. Osolíme, opepříme, potřeme zbytkem másla a pečeme ve středně vyhřáté troubě dozlatova asi 45 minut až hodinu dle velikosti.
  3. Necháme vystydnout a pak krájíme na plátky a podáváme jako předkrm s pečivem.