Suroviny

  • Na perkelt
  • 400 gramů vepřové plece
  • 2 červené papriky
  • 3 cibule
  • 1 lžíce rajského protlaku
  • 2 lžičky sladké papriky
  • 1 lžička pálivé papriky
  • 2 stroužky česneku
  • sůl, pepř, voda
  • sádlo

    Noky
  • 2 hrnky hladké mouky
  • 1 hrnek polohrubé
  • 2 vejce
  • 1 hrnek vody (orientačně)
  • sůl

Postup

  1. Perkelt
  2. Maso nakrájíme na větší kostky, osolíme a opepříme. Na sádle necháme zezlátnout cibuli, když skoro tmavá, přidáme protlak, papriku, promícháme a dáme maso. Opékáme, pak trochu podlijeme a necháme vydusit do tuku.
  3. Pak vše podlijeme (ne moc, perkelt má mít hustou šťávu), dusíme do měkka.
  4. V případě potřeby zahustíme chlebem.

    Noky
  5. Všechny suroviny smícháme, řádně propracujeme a vytvoříme tužší těsto, které zavařujeme do vroucí osolené vody zkrz haluškovač nebo hrubé struhadlo. Vaříme asi pět minut.