Suroviny

  • hlávka bílého zelí
  • 500 gramů mletého masa
  • 250 gramů vařené rýže
  • sůl
  • pepř
  • drcený kmín
  • sušená paprika
  • česnek
  • 2 cibule
  • 1 vejce
  • 1 lžíce sádla
  • 500 ml rajčatového pyré
  • 3 bobkové listy
  • 5 kuliček nového koření
  • 8 kuliček černého pepře
  • 1 lžíce cukru
  • vývar

Postup

  1. Zelnou hlávku omyjeme a nožem několikrát řízneme do spodní části tak, abychom oddělili listy od košťálu (oddělí se samy po zblanšírování), pak jej dáme vařit do slané vody na deset minut.
  2. Zchladíme a oddělíme listy, jejichž košťál naklepeme tupou stranou nože tak, aby šly tvořit závitky.
  3. Mleté maso osolíme, opepříme, přidáme česnek a mletou papriku, rýži, syrové vejce a jednu cibuli zpěněnou na sádle. Hmotu promícháme a nanášíme na jednotlivé listy /4 na osobu/, které balíme do závitků.
  4. Na dno pekáčku dáme nakrájenou cibuli, sádlo, závitky, nové koření, bobkový list, pepř,zbylé nasekané zelí, cukr,podlijeme rajčatovým pyré a vývarem. Pečeme hodinu na střední teplotu z občasného podlévání.
    Podáváme s bílým pečivem.