Suroviny

  • 4 plátky hovězího zadního
  • 250 g bílé klobásy (nebo vinné)
  • 2 menší cibule
  • olej
  • 2 lžíce sterilované kapie
  • nové koření
  • pepř
  • hořčice
  • vývar
  • hladká mouka
  • mletá paprika
  • plnotučná hořčice

Postup

  1. Plátky masa naklepeme, osolíme, opepříme, potřeme hořčicí, na maso vymačkáme klobásu ze střívka a posypeme červenou kapií.
  2. Svineme provázkem, obalíme v hladké mouce a zprudka ze všech stran necháme na oleji zatáhnout, pak vyjmeme maso, vložíme cibuli, zasmažíme ji do zlatova, pak přidáme papriku, hořčici, trochu podlijeme, necháme vydusit do tuku, vrátíme maso, přidáme koření, znovu podlijeme a dusíme do měkka.
  3. Šťávu necháme zredukovat a v případě potřeby zahustíme hladkou moukou a důkladně provaříme.