Suroviny

  • 1 kg kachních dílů na polévku
  • 1 velkou mrkev
  • 1 velkou petržel
  • 1/2 malého celeru
  • 2 cibule
  • 6 stroužků česneku
  • kachní sádlo
  • obrané kachní maso
  • hrst sušených hub
  • 1 vejce
  • strouhanku dle potřeby
  • sůl
  • pepř
  • bobkový list
  • nové koření
  • majoránka
  • muškát
  • chilli papričky
  • skleněné nudle
  • sójová omáčka

Postup

  1. Zeleninu očistíme, polovinu nakrájíme na nudličky, polovinu necháme vcelku. Do kastrolu dáme tuk a opečeme zeleninu vcelku,cibuli, polovinu česneku, pak přidáme maso, opékáme. Když je vše opečené, zalijeme studenou vodou, přivedeme k varu, sebereme pěnu, osolíme, přidáme koření a necháme „táhnout“ tři hodiny.
  2. Odstavíme, necháme vystydnout, pak zbavíme polévky tuku tak, že ho sebereme svrchu.
  3. Obrané maso najemno nasekáme, přidáme podušené houby na cibulce, vejce, strouhanku, sůl, pepř, muškátový květ, necháme odpočinout a vytváříme kuličky, které zavařujeme spolu se zeleninou nakrájenou na nudličky,zbylým rozetřeným česnekem a drcenými chilli papričkami 5 minut v polévce.
  4. Zvlášť podle návodu připravíme nudle. Na talíř dáme nudle a zalijeme horkou polévkou. Můžeme dochutit sójovou omáčkou.