Suroviny

• 1 vepřové koleno
• 1 cibule
• mrkev
• celer
• petržel
• 1 palice česneku
• chleba
• sádlo
• 200 gramů sýra
• 4 vejce
• nové koření
• bobkový list
• celý pepř
• sůl

Postup

1. Omyté a očištěné koleno dáme do hrnce, zalijeme studenou vodou, přidáme polovinu kořenové zeleniny a česneku, koření a vaříme do měkka. Když je maso měkké, vyjmeme jej a použijeme dále na ovar.
2. Vývar přecedíme. Zbylou zeleninu nakrájíme na kostičky a opečeme na sádle. Přidáme do přecezené polévky. Dochutíme utřeným česnekem a majoránkou.
3. Podáváme se zastřeným vejcem a opečenými chlebovými krutony. Zdobíme nastrouhaným sýrem.