Suroviny

  • 1 vepřové koleno
  • 1 cibule
  • mrkev
  • celer
  • petržel
  • 1 palice česneku
  • chleba
  • sádlo
  • 200 gramů sýra
  • 4 vejce
  • nové koření
  • bobkový list
  • celý pepř
  • sůl

Postup

  1. Omyté a očištěné koleno dáme do hrnce, zalijeme studenou vodou, přidáme polovinu kořenové zeleniny a česneku, koření a vaříme do měkka. Když je maso měkké, vyjmeme jej a použijeme dále na ovar.
  2. Vývar přecedíme. Zbylou zeleninu nakrájíme na kostičky a opečeme na sádle. Přidáme do přecezené polévky. Dochutíme utřeným česnekem a majoránkou.
  3. Podáváme se zastřeným vejcem a opečenými chlebovými krutony. Zdobíme nastrouhaným sýrem.