Suroviny

• Na odpalované těsto
• 175 ml vody
• 85 g másla (ne Heru, Stellu a pod.)
• 110 g hladké mouky
• špetka soli
• 3 vejce
  
  Na polevu
  
• 250 g hořké čokolády nejlépe 75%
• 110 ml horké vody
  
  Na náplň
  
• 500 ml smetany ke šlehání (vychlazené)
• 2 ztužovací šlehačky( nemusí být, pokud použijete 40% šlehačku)
• lžíce moučkového cukru (nebo podle chuti anebo úplně bez cukru )

Postup

Těsto

1. Vodu s máslem uvedeme do varu. Poté, co začne vařit, odstavíme z plamene, a vsypeme mouku se špetkou soli. Mícháme, dokud se těsto nezačne oddělovat od stěn hrnce. Vrátíme na dvě minutky zpět na sporák a zase mícháme.
2. Teď už odstavíme definitivně z plamene a přidáme dvě celá vejce. Vařečkou opět intensivně mícháme. Až se hmota krásně spojí, přidáme i poslední, třetí vejce. Znovu důkladně vymícháme.
3. Připravíme si plech, vysteleme ho papírem na pečení, a buď lžičkou, nebo přes cukrářský pytlík, děláme malé bochánky. Mezi jednotlivými bochánky děláme větší mezery. Těsto v troubě „naskočí“.
4. Troubu předehřejeme na 200 °C horní + dolní ohřev a pečeme cca 15-30 minut (znáte trouby) dorůžova. Přísný zákaz otevírat troubu během pečení! Povoleno je pouze nakukování skrze sklo. Po upečení troubu otevřeme a bochánky necháme zcela vychladnou v troubě.

Poleva

1. Ve vodní lázni rozpustíme nalámanou čokoládu, ke které přilijeme vroucí vodu, a vymícháme krásnou, lesklou a hladkou polevu.
2. Chladné bochánky rozkrojíme nejlépe pilkovým nožem podélně napůl. Tu horní čepičku pak máčíme do čokoládové polevy. Namočené čepice dáme do lednice neb někam, kde je stejně studené klima.

Náplň

1. Ušleháme šlehačku. Pokud použijete 40% není potřeba přidávat ztužovač. A cukru dejte, kolik chcete, nemusíte vůbec. Cukrářským pytlíkem nebo lžičkou naneseme vrstvu šlehačky na spodní díl bochánků a přiklopíme čokočepičkou.