Marocká ostrá květáková polévka s mandlemi

Suroviny
- 1 větší květák
- 2 lžíce olivového oleje
- 1/2 lžičky mleté skořice
- 1/2 lžičky drceného římského kmínu
- 1 lžička mletého koriandru nebo 1/2 lžičky koření chilli
- 2 lžíce pasty harrisa
- 1 l horkého kuřecího nebo zeleninového vývaru
- hrst mandlových lupínků
- mořská sůl na dochucení
- čerstvě mletý pepř na dochucení
Postup
- V hrnci rozpálíme olej a vhodíme do něj všechno koření i harissu. Na mírném ohni restujeme do rozvonění cca 2 minuty.
- Mandlové lupínky si opražíme na suché, teflonové pánvi dorůžova. Květák očistíme, zbavíme košťálů, rozebereme na růžičky a přidáme do hrnce. Nezapomeneme přidat mandlové plátky, pár si jich necháme na finální ozdobu. Zalijeme vroucím vývarem.
- Vaříme asi 20 minut do změknutí květáku. Poté rozmixujeme dohladka. Dosolíme dle své chuti. Já nesolila vůbec.
Podáváme horké, dozdobíme mandličkami, harissou a hrubě drceným pepřem.