Suroviny

  • Na věnečky
  • 250 ml vody
  • 125 g másla
  • 1 lžička soli
  • 200 g hladké mouky
  • 5 vajec

    Na krém
  • 300 ml mléka
  • 1 sáček vanilkového pudinku nebo Zlatého klasu (ten je lepší)
  • 2 vanilkové cukry
  • 1 lžíci Bourbon vanilka Madagaskar (Dr. Oetker)
  • 250 ml 33% šlehačky

Postup

  • Věnečky
  • Do hrnce dáme vodu, osolíme, přidáme máslo a necháme ho rozpustit. Jakmile začne voda vřít, vsypeme najednou všechnu mouku (prosátou) a intenzivně mícháme, dokud se těsto nezačne odpalovat ode dna i od stěn.
  • Hmotu necháme vychladnout a po jednom zapracujeme vejce. Musí nám vzniknout hladké pružné těsto. Plech vysteleme pečícím papírem a těsto přesuneme stěrkou do cukrářského sáčku, který opatříme hvězdicovou zdobičkou.
  • Pak tvoříme kolečka cca 5 cm v průměru a uděláme dvě vrstvy na sebe. Troubu rozehřejeme na 180 st. a pečeme cca 15 až 20 minut dorůžova. Během pečení troubu neotvíráme. Nebo alespoň prvních 10 minut ne. Po částečném zchladnutí za pomocí pilkového nože věnečky prořízneme.

    Krém
  • Uvaříme si pudink, přidáme cukry a vanilku, přikryjeme fresh folií a necháme zcela vychladnout. Šlehačku vyšleháme do tuha. Studený pudink prošleháme a přidáme vyšlehanou smetanu. Obě hmoty pak ještě krátce prošleháme. Cukrářským sáčkem pak stříkáme krém na spodní díly věnečků, zlehka přiklopíme vrchním dílem a pocukrujeme moučkovým cukrem.