Suroviny

  • 400 g dýně hokaido (netto)
  • 3 stroužky česneku
  • 1 cibule
  • 2 sušené chilli papričky
  • 1 lžička muškátového květu
  • 1500 ml zeleninového vývaru
  • 160 g kokosového mléka (Franz Josef)
  • sůl
  • 2 lžíce olivového oleje
  • 1 lžíce másla
  • pecorino
  • plocholistá petrželová nať
  • česnekové krutony

Postup

  1. Na oleji a másle necháme zpěnit nakrájenou cibuli. Přidáme nasekaný česnek a necháme jej rozvonět.
  2. Přidáme (i se semínky) nakrájenou chilli papričku. Dýni zbavíme vláken a semínek, pokrájíme na kousky. Přidáme do hrnce a 10 minut restujeme.
  3. Přilejeme zeleninový vývar a vaříme doměkka cca 15 minut. Přidáme kokosové mléko, muškátový květ a osolíne. Vše dohladka rozmixujeme. Na talířích přizdobíme pecorinem, krutonky a petrželí.