Suroviny

  • 1 menší květák
  • 300 g hokaido dýně
  • 6 stroužků česneku
  • svazek čerstvých bylinek (tymián, rozmarýn, oregano…)
  • 4 lžíce olivového oleje
  • sůl

    Dále budeme potřebovat
  • 2 lžíce másla
  • 3 stonky řapíkového celeru
  • 1 cibuli
  • 200 g baby karotky nebo mrkve
  • 1/2 ličky strouhaného muškátového oříšku
  • mletý bílý pepř
  • sůl
  • 2 l zeleninového vývaru

Postup

  1. Květák očistíme a rozebereme na růžičky. Dýni (neloupanou) zbavíme semen a překrájíme na kousky. Spolu s vyloupanými stroužky česneku a bylinkami dáme do pekáčku a zakápneme olivovým olejem. Pečeme v troubě na 220 °C cca 30 minut.
  2. V hrnci rozehřejeme máslo, přidáme pokrájenou cibuli a ostatní zeleninu a restujeme 10 minut. Zalejeme vývarem, osolíme a ochutíme muškátovým oříškem a pepřem. Vaříme doměkka cca 30 minut.
  3. Poté vložíme upečenou zeleninu (bylinky vyjmeme) a vše dohladka rozmixujeme. Doladíme chutě. Na talířích zdobíme čerstvými bylinkami, česnekovými krutonky a sladkou smetanou.