Suroviny

• 500 g hovězího masa (zadní)
• sklenička sterilovaného celeru (nudličky nebo kostičky)
• malý rajský protlak
• 1 střední cibule
• špetka sušeného nebo snítka čerstvého tymiánu
• 3 kuličky jalovce a nového koření
• 5 kuliček černého pepře
• 1 lžíce mleté sladké papriky
• sůl
• 2 stroužky česneku
• 2 lžíce sádla
• vývar na podlévání nebo hovězí gelový bujon

Postup

1. Na rozpáleném sádle osmahneme do tmava na kostičky nakrájenou cibuli, přidáme na kostky nakrájené maso a restujeme cca 10 minut. přidáme sůl a koření, trochu vody a necháme vysmažit na tuk.
2. Pak přidáme polovinu celeru i s nálevem, protlak a rozmačkaný česnek. Dusíme doměkka a podle potřeby podléváme vodou nebo použijeme gelový hovězí bujon.
3. Když je maso měkké, přidáme zbývající celer a krátce prohřejeme. Kdo chce více šťávy, zahustí jíškou.