Brynzové halušky

Suroviny
- 500 g brambor
- 200 g polohrubé mouky
- 1 vejce /nemusí být/
- 2 lžičky soli
- 250 g brynzy
- 200 g slaniny
Postup
- Brambory oloupeme a nastrouháme najemno. Slijeme přebytečnou vodu, přidáme mouku /množství je orientační, záleží na druhu brambor/, sůl, vajíčko a vymícháme polotuhé těsto, které necháme chvilku odpočinout. Dle potřeby dosypeme mouku.
- Těsto nesmí být příliš řídké, ale ani ne moc tuhé. Zkrátka tak akorát, aby šlo dobře protlačit přes haluškovač. Slaninu nakrájíme na kostičky a necháme vyškvařit.
- Do osolené vroucí vody přes haluškovač protlačíme těsto. Jamile vyplave k povrchu vaříme cca 2 minuty. Přecedíme do sítka, krátce propláchneme vodou a v míse promícháme s horkou slaninou a brynzou.