Suroviny

  • 250 g hladké mouky
  • 250 g polohrubé mouky
  • 180 ml mléka
  • kostičky droždí (42 g)
  • 2 vejce (jedno na potření)
  • 50 g rozpuštěného sádla
  • 1 lžička soli
  • 0,5 lžičky cukru
  • 250 g mletých škvarků
  • hrubozrnná sůl dle chuti
  • kmín dle chuti

Postup

  1. Do pekárny dáme napřed tekuté a pak sypké suroviny. Doprostřed rozdrobíme droždí a zapneme program Těsto. Necháme vymíchat i vykynout. Mezitím si pomeleme najemno škvarky.
  2. Vykynuté těsto přendáme na vál a vyválíme, co to jde. Do dvou třetin těsta rozetřeme škvarkovou hmotu, přehrneme zbývajícím suchým těstem, pak zase tu část se škvarky přehneme na tu druhou část.
  3. Pak přehrneme horní okraj ke středu, to samé uděláme se spodním okrajem, takže nám vlastně vznikne takový balíček.
  4. Ten pak zase opatrně rozválíme a skleničkou omoučenou v mouce vykrajujeme kolečka. Přendáme je na plech vystlaný pečícím papírem, pomašlujeme rozšlehaným vejcem, posypeme hrubou solí a kmínem.
  5. Pečeme cca 20 minut v troubě při teplotě 180 °C.