Suroviny

• Na maso
• 400 g hovězího krku
• 1 cibule
• 2 lžíce sádla
• 4 stroužky česneku
• 1 lžička drceného kmínu
• 300 ml hovězího vývaru
• Na špenát
• 350 g balení mraženého listového špenátu
• 1 lžíce sádla
• 1 menší cibule
• 3 stroužky česneku
• 100 ml 12% smetany na vaření
• 1 vejce
• 1 lžíce hladké mouky
• sůl, pepř

Postup

• Maso
• 1Maso nakrájíme na kostky 3×3 cm. Cibuli nakrájíme na kostičky a na rozpáleném sádle osmahneme do tmava. Přidáme maso, osolíme, opepříme, okmínujeme ,přidáme prolisovaný česnek a orestujeme ze všech stran 5 mnut.
• 2Pak podlijeme vývarem a dusíme doměkka. Během dušení podle potřeby přiléváme vývar. Maso vyjmeme a šťávu přecedíme přes jemné sítko. Vrátíme zpět na plamen, přidáme maso a nakonec zjemníme máslem.
• 3Kdo chce šťávy více, rozmíchá v trošce vody lžíci hladké mouky a přidá do šťávy a provaří. Podle chuti dosolíme.
• Špenát
• 1V kastrolu si rozpálíme sádlo, přidáme najemno pokrájenou cibuli a necháme ji zesklovatět. Nasypeme mouku a vymícháme světlou jíšku.
• 2Přidáme nerozmražený špenát, přilejeme smetanu a na mírném plameni za občasného míchání necháme špenát rozmrazit. Ochutíme solí, pepřem a prolisovaným česnekem. Je-li potřeba, podlijeme trochou vody.
• 3Přidáme rozšlehané vejce, které nám špenát zahustí. Podáváme např. s bramborovým knedlíkem.