Suroviny

  • Na maso
  • 400 g hovězího krku
  • 1 cibule
  • 2 lžíce sádla
  • 4 stroužky česneku
  • 1 lžička drceného kmínu
  • 300 ml hovězího vývaru
  • Na špenát
  • 350 g balení mraženého listového špenátu
  • 1 lžíce sádla
  • 1 menší cibule
  • 3 stroužky česneku
  • 100 ml 12% smetany na vaření
  • 1 vejce
  • 1 lžíce hladké mouky
  • sůl, pepř

Postup

  • Maso
  • 1Maso nakrájíme na kostky 3×3 cm. Cibuli nakrájíme na kostičky a na rozpáleném sádle osmahneme do tmava. Přidáme maso, osolíme, opepříme, okmínujeme ,přidáme prolisovaný česnek a orestujeme ze všech stran 5 mnut.
  • 2Pak podlijeme vývarem a dusíme doměkka. Během dušení podle potřeby přiléváme vývar. Maso vyjmeme a šťávu přecedíme přes jemné sítko. Vrátíme zpět na plamen, přidáme maso a nakonec zjemníme máslem.
  • 3Kdo chce šťávy více, rozmíchá v trošce vody lžíci hladké mouky a přidá do šťávy a provaří. Podle chuti dosolíme.
  • Špenát
  • 1V kastrolu si rozpálíme sádlo, přidáme najemno pokrájenou cibuli a necháme ji zesklovatět. Nasypeme mouku a vymícháme světlou jíšku.
  • 2Přidáme nerozmražený špenát, přilejeme smetanu a na mírném plameni za občasného míchání necháme špenát rozmrazit. Ochutíme solí, pepřem a prolisovaným česnekem. Je-li potřeba, podlijeme trochou vody.
  • 3Přidáme rozšlehané vejce, které nám špenát zahustí. Podáváme např. s bramborovým knedlíkem.