Suroviny

  • Pro naložení krevet
  • 200 g oloupaných krevet (měla jsem mražené, předvařené.. jiné tu, bohužel, neseženu)
  • lžíce solamylu
  • lžíce vodu
  • půl lžičky soli
  • Na omáčku
  • 2 jarní naťové cibulky (pouze bílou část)
  • 1 větší červenou chilli papričku nebo feferonku
  • 1/8 lžičky sečuánského pepře
  • lžíci ústřicové omáčky
  • lžíci sójové omáčky
  • lžičku sezamového oleje (není nutný)
  • lžíce rajského protlaku
  • 1 stroužek česneku
  • lžička nadrobno nakrájeného zázvoru
  • lžička suchého sherry nebo rýžového vína
  • 2 – 3 lžíce vody
  • olej na smažení

Postup

  1. Krevetkám (rozmrazeným a osušeným) ufikneme ocásky, pokud seženeme čerstvé, tím lépe ), solamyl rozmícháme s vodou, lehce osolíme, krevetky pomatláme solamylovou omáčkou a necháme v chladu min. hodinu marinovat.
  2. Ve woku rozpálíme cca 3 lžíce rostlinného oleje, přidáme sečuánský pepř a krevety, které minutu smažíme z obou stran. Ne déle, poněvadž bychom z nich měli gumu, neboli pryž. A to nechceme.
  3. Osmažené krevety odložíme na papírovou utěrku, abychom se zbavili přebytečného tuku. Pokud nám v pánvi zbylo hodně oleje, vylijeme ho.
  4. Cibulku, chilli papričku (feferonku), česnek a zázvor nasekáme na co nejjemněji. Vhodíme do pánve, přidáme všechny ostatní ingredience určené na omáčku, krátce provaříme, přidáme osmažené krevety a vše asi minutu prohřejeme.