Suroviny

  • 600 g jehněčího masa (měla jsem ramínko)
  • 100 g slaniny
  • 1 lžíce sádla
  • 4 cibule
  • 5 stroužků česneku
  • 1 lilek
  • 1 větší kedlubna
  • 5 paprikových lusků
  • 6 rajčat
  • 5 brambor
  • 100 g rýže (v suchém stavu)
  • 2 lžíce zelené natě (petrželové + celerové)
  • 1/2 hrnku vývaru z kostí (nebo jiného)
  • čerstvě drcený pepř
  • sůl dle potřeby

Postup

  1. Do velké pánve hodíme na kostičky nakrájenou slaninku, přidáme sádlo a vyškvaříme do voňava a křupava. Přidáme na kostičky nakrájenou cibuli, česnek na plátky a maso pokrájené na menší kostky.
  2. Osolíme, opepříme a zprudka restujeme, dokud se nám maso nezatáhne. Přidáme lilek pokrájený na kostičky, papriku na nudličky, kedlubnu na tenké půl nebo čtvrt plátky. Vsypeme propláchnutou a na sítku okapanou rýži a vše promícháme. Nakonec vsypeme natě, případně dosolíme.
  3. Zapékací mísu nebo pekáč zlehka vymažeme sádlem a poklademe oškrábanými a na půl cm kolečka nakrájenými bramborami, zlehka osolíme a navrstvíme masozeleninovou směs z pánve. Nahoru naklademe na kolečka nakrájená rajčata, přidáme vývar a přiklopíme.
  4. Pečeme v troubě vyhřáté na 200 °C cca hodinu. Pak bez pokličky ještě 30 minut. Pokud je třeba, podléváme vývarem. Ale zelenina pustí šťávy dost.