Asijské kuřecí karí s jasmínovou rýží

Suroviny
- 4 kuřecí prsní řízky
- 1 velká červená chilli paprička
- 3 cm čerstvého zázvoru
- 1 velký stroužek česneku
- svazek čerstvého koriandru
- 4 lžíce Wok oil oriental
- 5 lžic arašídového másla
- 150 ml kuřecího vývaru
- 200 g řeckého jogurtu (toto striktně.. nenahrazovat kysanou smetanou atd..)
- 165 ml kokosového mléka
- 300 g jasmínové rýže
Postup
- Čtvrtinu chilli papričky, zbavené žeber a semínek, nakrájejte na jemňoulinké nudličky. Zbytek rozmixujte se zázvorem, česnekem, všemi stonky a třetinou lístků koriandru na hrubší pastu. Je-li třeba, přidejte pár kapek vody.
- Ve woku si rozpalte olej, očistěte maso od blan, kostiček, omyjte, řádně osušte, překrájejte na větší kusy a vhoďte do pánve. Zhruba 5 min. zprudka opékejte za intenzivního míchání ze všech stran. Přimíchejte umixovanou pastu a ještě chvilku promíchejte s masem.
- Pak přidejte arašídové máslo, vývar, jogurt a osolte. Za mírného probublávání vařte cca 10 min. Poté přidejte kokosové mléko a vařte do úplného změknutí masa a zhoustnutí omáčky. Přidejte zbylé lístky koriandru.
- Jasmínovou rýži uvařte dle svých zvyklostí nebo dle návodu na obalu. Na talíři dozdobíme chilli papričkami a koriandrem.