Suroviny

  • 4 kuřecí prsní řízky
  • 1 velká červená chilli paprička
  • 3 cm čerstvého zázvoru
  • 1 velký stroužek česneku
  • svazek čerstvého koriandru
  • 4 lžíce Wok oil oriental
  • 5 lžic arašídového másla
  • 150 ml kuřecího vývaru
  • 200 g řeckého jogurtu (toto striktně.. nenahrazovat kysanou smetanou atd..)
  • 165 ml kokosového mléka
  • 300 g jasmínové rýže

Postup

  1. Čtvrtinu chilli papričky, zbavené žeber a semínek, nakrájejte na jemňoulinké nudličky. Zbytek rozmixujte se zázvorem, česnekem, všemi stonky a třetinou lístků koriandru na hrubší pastu. Je-li třeba, přidejte pár kapek vody.
  2. Ve woku si rozpalte olej, očistěte maso od blan, kostiček, omyjte, řádně osušte, překrájejte na větší kusy a vhoďte do pánve. Zhruba 5 min. zprudka opékejte za intenzivního míchání ze všech stran. Přimíchejte umixovanou pastu a ještě chvilku promíchejte s masem.
  3. Pak přidejte arašídové máslo, vývar, jogurt a osolte. Za mírného probublávání vařte cca 10 min. Poté přidejte kokosové mléko a vařte do úplného změknutí masa a zhoustnutí omáčky. Přidejte zbylé lístky koriandru.
  4. Jasmínovou rýži uvařte dle svých zvyklostí nebo dle návodu na obalu. Na talíři dozdobíme chilli papričkami a koriandrem.