Suroviny

• 1000 g kuřecích řízků
• 2 lžíce olivového oleje
• střední mrkev
• červená cibule
• 2 hrsti brusinek (sušených)
• feferonku čerstvou (lze použít i drcené chilli papričky)
• půlku malého čerstvého ananasu 200-300 g (v nouzi lze použít i kompotovaný)
• 6-8 cm zázvoru
• 2 lžičky kari
• 3 lžíce rajského protlaku nebo pasírovaných rajčat
• 250 ml kuřecího vývaru (dala jsem gelové vajíčko)
• malá plechovka kokosového mléka o objemu 165 ml
• 250 ml smetany na vaření 12%

Postup

1. Na pánvi, nejlépe ve woku, si rozehřejeme olej, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a restujeme do sklovata. Přihodíme na kostky nakrájené maso (nesolíme) a zarestujeme, až nám maso zbělá.
2. Potom do pánve přihodíme na hranolky nakrájenou mrkev , chvilku restujeme a přidáme bujon, necháme mírně projít varem cca 10 minut. Promícháme, přidáme protlak, brusinky (nebo rozinky), ananas překrájený na přibližnou velikost masa, přidáme najemno nastrouhaný zázvor, feferonku bez semínek (nebo drcené chilli papričky) a kari.
3. Po asi 5 minutách přilijeme kokosové mléko a smetanu. Doladíme chutě, můžeme v této fázi přisolit. Za mírného probublávání necháme tekutinu mírně zredukovat, asi tak 10 minut.