Suroviny

  • Na palačinky
  • 250 ml mléka
  • 250 ml vody
  • 3 vejce
  • 3 lžíce oleje
  • 3 lžíce rumu
  • 1/2 lžičky soli
  • 1 vanilkový cukr
  • 2 lžičky strouhané citronové kůry
  • 300 g hladké mouky
  • přepuštěné máslo nebo olej na smažení
  • marmeláda, džem, nutela… k naplnění palačinek
  • moučkový cukr na posypání
  • Na maliny
  • 200 g mražených malin
  • cukr dle chuti

Postup

  • Palačinky
  • 1Všechny ingredience prošleháme a necháme v chladnu minim. 30 minut odpočívat.
  • 2Na palačinkovou pánev dáme kapku oleje (nebo másla) a necháme rozpálit. Naběračkou nalejeme v tenké vrstvě těsto do středu pánve a krouživými pohyby ho necháme stéci až ke krajům. Smažíme na středním plameni z obou stran dozlatova. Lze připravit i zcela bez tuku na titanové či litinové pánvi.
  • Maliny
  • 1Do rendlíku vyklopíme zmražené maliny a necháme je na mírném plameni rozmrazit. Mícháme obezřetně, abychom maliny úplně nerozmačkali. Podle své chuti dosladíme.
  • 2Palačinky pomažeme nutelou nebo džemem či marmeládou, stočíme, pocukrujeme, přelijeme horkými malinami. Můžeme dozdobit kopečkem zakysané smetany nebo ušlehané šlehačky.