Jablečný koláč pod kokosovou peřinkou

Suroviny
- Na těsto
- 350 g polohrubé mouky
- 200 g másla nebo Hery
- 125 g moučkového cukru
- 70 g strouhaného kokosu
- 150 ml mléka
- 2 lžíce citronové šťávy
- 1 sáček vanilkového cukru
- 1/2 sáčku kypřícího prášku do pečiva
- 3 ks žloutky
- 1 ks celé vejce
- špetka soli
- Na náplň
- 1 kg jablek
- 100 g mletých mandlí
- 50 g krupicového cukru
- 2 lžíce citronové šťávy
- Na kokosový sníh:
- 125 g moučkového cukru
- 70 g strouhaného kokosu
- 1 lžíce citronové šťávy
- 3 ks bílky (ty, co nám zbyly z těsta)
- špetka soli
Postup
- Změklé máslo nebo Heru vymícháme spolu s cukry, solí, vejcem a žloutky do pěny, pak na střídačku přidáváme mouku smíchanou a prosátou s pečivovým práškem, mléko, citronovou šťávu a kokos.
- Vzniklé tužší těsto rozetřeme na plech (26 x 36 cm) vyložený papírem na pečení, nebo vymazaný tukem a vysypaný hrubou moukou. Na těsto nasypeme mleté mandle.
- Oloupaná jablka zbavená jadřinců nakrájíme na čtvrtky, ty pak na plátky a pokapeme je citronovou šťávou. Jablka navrstvíme na těsto, zasypeme cukrem a dáme péci do trouby rozehřáté na 190 °C, pečeme cca 20 minut.
- Mezitím si vyšleháme bílky se špetkou soli do tuha, pak postupně přidáváme cukr a nakonec i kokos.
- Předpečený koláč vyjmeme z trouby, teplotu snížíme na 180°C a na koláč naneseme kokosový sníh. V troubě pak pečeme ještě cca 20 minut