Suroviny

  • 5 vajec
  • 250 g moučkového cukru
  • 2 vanilkové cukry
  • 220 g másla
  • nastrouhaná kůra z 1 pomeranče
  • šťáva z 1/2 pomeranče
  • 250 g tučného (ne vaničkového) tvarohu
  • 250 g polohrubé mouky
  • 1 prášek do pečiva
  • já jsem dala brusinky a kandovanou pomerančovou kůru
  • podle chuti brusinky, hrozinky, ořechy….

Postup

  1. Máslo vyšleháme s cukry do pěny. Po jednom vmícháme žloutky a opět řádně vyšleháme. Mouku smícháme s kypřícím práškem a přesejeme přes síto.
  2. Do žloutkové pěny přidáme pomerančovou šťávu a kůru, dále tvaroh, mouku a opět prošleháme. Bílky se špetičkou soli vyšleháme do tuha a zlehka vmícháme do těsta. Bábovkovou formu vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou nebo kokosovou moučkou.
  3. Pečeme asi hodinu v troubě vyhřáté na 170 °C, necháme trochu vychladnout ve formě, vyklopíme a pocukrujeme. Bábovka je vláčná, nepřeslazená, voní a chutná po pomerančích. Vysypeme hrubou moukou nebo kokosovou moučkou.