Suroviny

  • Na palačinky
  • 400 ml mléka
  • 200 g hladké mouky
  • rovná lžička soli
  • 2 celá vejce
  • 1 lžíce moučkového cukru
  • olej na smažení
  • Na náplň
  • 100 g ořechů (vlašských nebo lískových)
  • 30 g moučkového cukru
  • sklenici (0,7l) kompotovaných meruněk
  • hrst rozinek
  • Zálivka
  • 250 ml smetany ke šlehání (31%)
  • 2 žloutky
  • 2 sáčky vanilkového cukru

Postup

  • Na palačinky
  • 1
    Do mísy prosejeme mouku s cukrem, přidáme zbytek surovin a vymícháme hladké řídké těsto. Necháme 30 minut odležet v chladné místnosti. Pak na trošce oleje usmažíme palačinky.
  • Na náplň
  • 1Ořechy najemno pomeleme, promícháme s cukrem. Meruňky necháme odkapat v sítku a překrájíme nadrobno. Přihodíme k nim rozinky. Ořechovou směsí posypeme palačinky, poklademe je meruňkami s rozinkami, stočíme a v půlce překrojíme. Vyskládáme je do pekáčku.
  • Zálivka
  • 1Všechny ingredience na zálivku vyšleháme a touto pak přelijeme palačinky. Dáme péci do trouby na 180 °C cca 30 – 40 minut.