Suroviny

• 300 g hovězí plece (plátek)
• 2 stroužky česneku
• 2 lžičky plnotučné hořčice
• 4 plátky anglické slaniny
• 2 natvrdo uvařená vejce
• sůl, pepř
• Pod maso:
• 1 větší cibule
• 1 lžíce sádla
• 1 mladá cuketa
• 1 lžíce plnotučné hořčice
• 250 g žampionů
• 1 lžíce másla
• pepř

Postup

1. Maso naklepeme, z obou stran osolíme a opepříme. Česnek utřeme a maso ním z jedné strany potřeme. Přidámei hořčicí, pokladme slaninou, v řadě za sebou umístíme vejce, závitek smotáme a zajistíme sponkou nebo potravinovou nití. V hrnci rozpálíme sádlo, maso zprudka ze všech stran opečeme a pak dáme stranou.
2. Do výpeku dáme na kostičky nakrájenou cibuli a osmažíme do zlatova. Přihodíme na kostičky pokrájenou cuketu, osolíme, přidáme hořčici a chvilku zarestujeme. Vrátíme závitek, podlejeme vodou nebo vývarem ( do 2/3 masa) a dusíme doměkka. Na lžíci másla si orestujeme na plátky pokrájené žampiony, které opepříme. Nakonec, až se nám vypaří veškerá tekutina, žampiony osolíme.
3. Maso vyjmeme, šťávu dochutíme a tyčovým mixérem rozmixujeme. Tím se nám zahustí. Přidáme podušené žampiony. Maso zbavíme niti a pokrájíme na porce.