Suroviny

• 400 g květáku
• 1 mrkev
• 800 ml zeleninového vývaru nebo vody (možno použít gelový zeleninový od Knooru)
• sůl dle chuti
• 1/2 lžičky mletého bílého pepře
• 1/2 lžičky strouhaného muškátové oříšku
• Na jíšku
• 2 lžíce másla
• 1 lžíce hladké mouky
• Na kapání
• 1 vejce
• 2 lžíce hladké mouky
• špetka soli
• špetka muškátového květu

Postup

1. Očištěný květák rozeberme na růžičky a dáme vařit do osolené vody nebo zeleninové vývaru. Vaříme 10 minut.
2. Šťouchadlem na brambory trochu prošťoucháme. Rozehřejeme máslo, přidáme mouku a vmícháme světlou jíšku. Naředím ji trochou studené vody a vlijeme do květáku.
3. Mrkev nastrouháme na slzičkovém struhadle (jako okurku) a přidáme ke květáku. Muškátový oříšek nastrouháme na jemno a přidáme do polévky. Opepříme bílým pepřem. Na mírném ohni prováříme cca 10 minut. Podle chuti přisolíme.
   
   Na kapání
   
4. Ze všech uvedených ingrediencí vymícháme řidší těstíčko a necháme hodinu odpočinout. Pak přes vidličku naléváme do již hotové polévky a necháme krátce provařit.