Suroviny

  • 800 g dýně hokaido
  • 6 stroužků česneku
  • svazek čerstvých bylinek (tymián, rozmarýn, oregano)
  • 3 lžíce olivového oleje
  • 100 ml 33% smetany
  • 1/2 lžičky strouhaného muškátového oříšku
  • 3 l zeleninového vývaru
  • sůl, pepř

Postup

  1. Dýni rozkrojíme, vydlabeme semínka, ale neloupeme. Omyjeme, nakrájíme na kostky 3×3 cm. Přendáme do pekáčku, přidáme olej, bylinky, osolíme, česnek neloupeme a přidáme k dýni.
  2. Promícháme a dáme do trouby na 200 st. a pečeme cca 30 minut. Po upečení vyjmeme bylinky a česnek vymáčkneme ze slupky.
  3. Pak dýni přemístíme do horkého zeleninového vývaru, přidáme strouhaný muškátový oříšek, mletý pepř, případně dosolíme. Tyčovým mixérem promixujeme dohladka.
  4. Přidáme smetanu a na závěr ještě propasírujeme přes jemné sítko. Na talířích přizdobíme smetanou a loupanými dýňovými semeny.