SUROVINY

Těsto:

6 ksžloutky
360 gpolohrubá mouka
150 gmáslo
130 gmoučkový cukr
1 lžičkavanilková esence
1/2 kscitron – kůra
200 mlmléka
2 lžičkyprášku do pečiva
1 konzervameruňkový kompot

Pěna:

6 ksbílky
180 gkr. cukr
100 gkokos
špetkasůl

POSTUP PŘÍPRAVY

1. Připravíme si plech o velikosti 30 x 40 cm. Dno vyložíme papírem a troubu předehřejte na 180 stupňů.
2. Cukr vyšleháme se změklým máslem, přidáme žloutky, vanilku a mixérem šleháme do pěny. Pokud nemáte vanilku, klidně můžete přidat i vanilkový cukr. Postupně přiléváme mléko a přidáváme i prosátou mouku smíchanou s práškem do pečiva a citronovou kůrou.
3. Těsto vylijeme na vymazaný a moukou vysypaný plech, poklademe ovoce (meruňky nechte okapat, aby vám těsto při pečení narostlo a nezvlhlo).
4. Pečeme cca 20 minut. Upečený koláč vyjmeme z trouby a potřeme ho kokosovým sněhem, který jsme si připravili už během pečení těsta. Bílky vyšleháme se špetkou soli. Když začínají pěnit, postupně přidáváme cukr a šleháme, dokud nedostaneme lesklou pěnu. Pak přidáme kokos a jemně už jen vařečkou promícháme.
5. Teplotu v troubě snížíme na 150 stupňů a vrátíme koláč s pěnou. Když pěna získá zlatý nádech koláč vyjmeme a necháme vychladnout.