SUROVINY

(1 šálek = 250 ml)

230 gmáslo

1/2 šálkumléko

3 ksžloutky

2 bal.sušené droždí

60 mlvlažná voda

2,5 šálkuhladká mouka

1 lžícekr. cukr

špetkasůl

Náplň:

220 gmletý mák

90 gkr. cukr

1 bal.vanilkový cukr

100 mlplnotučné mléko

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. V malém hrnci zahřejeme mléko, přidáme na menší kousky nakrájené máslo a necháme přejít varem. Odstavíme a necháme vychladnout.
  2. V malém množství teplé vody rozpustíme lžičku cukru a přidáme droždí. Necháme vzejít kvásek.
  3. V misce smícháme mouku, cukr a sůl.
  4. Do mírně vychladlého mléka s máslem přidáme 3 žloutky a dobře metličkou vymícháme. Postupně přidáváme sypkou směs a nakonec přidáme i kvásek. Zpracujeme těsto, které necháme přes noc odpočívat v ledničce zakryté fólií.
  5. Ráno těsto vyndáme a necháme při pokojové teplotě stát cca 1 hodinu. Těsto rozdělíme na polovinu. Každou část rozválíme na obdélník, potřeme náplní a srolujeme.
  6. Připravíme bábovkovou formu, vymažeme ji máslem nebo sádlem a uložíme záviny.
  7. Pečeme při teplotě 180 stupňů cca 50-55 minut.
  8. Náplň:
    Mléko ohřejeme, přidáme cukr a necháme ho rozpustit. Když je cukr rozpuštěný, přidáme mák a mícháme, dokud nevznikne hustá hmota.