SUROVINY

300 gLučina

1 ksvejce

150 gčokoládové sušenky

50 gmáslo

2 lžícecukr krystal

1 ksvanilkový cukr

150 gjahody

POSTUP PŘÍPRAVY

1. Vejce, máslo i jahody necháme přes noc ležet na kuchyňské lince, aby v den přípravy měly stejnou teplotu.
2. Sušenky rozdrtíme na prášek buď ručně – v hmoždíři, nebo je zabalíme do sáčku a rozválíme válečkem na těsto – nebo použijeme mixér. Je to úplně jedno, výsledkem by ale měla být co nejjemnější směs bez hrudek.
3. Vejce oddělíme na žloutek a bílek. Žloutek vyšleháme spolu se změklým máslem do pěny a poté vmícháme i rozdrcené sušenky. Získáme takovou drobivou směs, kterou rozdělíme do formiček muffinů – výška těsta by měla být asi jeden centimetr. Sušenky na dno formiček pořádně udusáme, aby se po upečení nedrobilo.
4. Nyní dáme připravené korpusy muffinů do trouby na 150 °C pečeme asi 15 minut.
5. Po vychladnutí rozdělíme na korpusy připravené ovoce – já jsem použila jahody, které jsem ještě rozčtvrtila. Vždy jsem si nechala jednu jahodu na ozdobu muffinu.
6. Bílek vyšleháme spolu s cukrem do tuhého sněhu a do něj pak opatrně zapracujeme všechnu Lučinu. Místo Lučiny můžeme použít také obyčejný tvaroh nebo i mascarpone. Tuto směs rozdělíme do formiček – směs lijeme až úplně po okraj formičky, stoupat už nebude. Nahoru na směs dáme odloženou jahodu a pečeme ještě 10 minut při stejné teplotě.
7. Po vychladnutí muffiny vyklopíme z formiček a můžeme podávat.