SUROVINY

Těsto:

200 ghladké mouky

1 lžícemoučkového cukru

120 gmásla

1 ksbílek

špetkasoli

Náplň:

4-5 kshrušek

120 mlzakysané smetany

3 ksžloutky

150 gkrupicového cukru

30 ghladké mouky

1 lžícerumu

Drobenka:

60 gmásla

60 ghrubé mouky

60 gkrupicového cukru

špetkaskořice

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Z mouky, 2-3 lžic studené vody, soli, cukru a másla připravte hladké těsto, zabalte ho do folie a dejte na půl hodiny do ledničky.
  2. Z odpočinutého těsta vyválejte kulatý plát a vyložte jím koláčovou formu. Předpečte 10 minut při 200 °C.
  3. Po předpečení potřete bílkem. Plátky hrušek poskládejte vějířovitě od vnějšího okraje do středu.
  4. Smíchejte zakysanou smetanu, žloutky, cukr, mouku a rum a nalijte na hrušky. Vraťte do trouby a pečte asi 30 minut, dokud krémová směs nezačne tuhnout.
  5. Na zapečený koláč nasypte drobenku a pečte ještě dalších 15 minut, aby se zbarvil dozlatova.