Chcete-li uchovat určitá hotová jídla nebo zmrazené produkty, je mraznička dobrý nápad. Při jejich odmrazování však existují určité chyby, kterých je třeba se vyvarovat. Pokud to uděláte správně, zabráníte růstu bakterií, které vám mohou způsobit onemocnění.

Mraznička je nezbytná pro zmrazení čerstvých potravin nebo vašich hotových jídel. Pouze pokud si tento domácí spotřebič zachová chuťové vlastnosti, je důležité jej dobře používat a vyvarovat se určitých chyb, které mohou vést k množení bakterií.

Jak správně rozmrazovat potraviny? Chyby, kterých je třeba se vyvarovat

Ať už se jedná o vakuově balené ovoce a zeleninu, drůbež nebo mražená jídla, je důležité, aby se váš zmrazený produkt neohříval ve špatných podmínkách. A z dobrého důvodu může  nerespektování chladícího řetězce  být zodpovědné za kontaminaci bakteriemi, které vám mohou způsobit nevolnost. Aby se zabránilo otravě způsobené těmito patogenními mikroorganismy, je nezbytné jídlo důkladně rozmrazit. Běžné chyby mohou ohrozit hygienu vašich potravinářských výrobků. Zde je nejlepší způsob rozmrazování potravin podle Akademie výživy a dietetiky .

mražené potraviny

Mražené potraviny – Zdroj: spm

– Rozmrazujte v mikrovlnné troubě

Zatímco některé mikrovlnné trouby mají program rozmrazování, mějte na paměti, že se  spotřebič může zahřívat nerovnoměrně ,  což vede k ohřívání částí vašeho jídla na teplotu, která může vést ke špatné hygieně. Pro správné rozmrazení potravin odstraňte plastový obal a vložte nádobu do trouby podle pokynů pro rozmrazování. Poté je vhodné takto rozmražené jídlo ihned a úplně uvařit.

mikrovlnná trouba

Mikrovlnná trouba – Zdroj: spm

– Rozmrazujte staré potraviny

Aby bylo zajištěno, že vaše jídlo bude správně rozmrazeno , tato metoda vám pomůže předejít otravě jídlem. Tento zvyk spočívá ve vytahování nejstarších produktů z mrazáku. Začíná to lepší organizací jídla. Namísto umístění nových na nejdostupnější místo na spotřebiči položte ty, kterým se blíží datum spotřeby, aby vynikly.

mrazák

Dát do mrazáku – Zdroj: spm

– Maso rozmrazte v lednici

Aby vaše potraviny zůstaly zdravé, doporučujeme je před vložením do lednice vložit do sáčku nebo velkého talíře, který musí být udržován při ideální teplotě  . Rozmrazování naplánujte dopředu, protože rozmrazení může trvat celý den nebo přes noc. Uvědomte si, že zmrazování potravin při pokojové teplotě je nebezpečné. Je to běžný zvyk, který si osvojilo mnoho lidí, přestože to není správné. Nebezpečné je ponechání potravin na okolním vzduchu déle než dvě hodiny, jako jsou mražené produkty, syrové nebo vařené maso nebo dokonce mořské plody. Místo toho, abyste toto gesto přijali , umístěte jídlo, které chcete rozmrazit, přes noc do chladničky.

lednička

Umístěte do lednice – Zdroj: spm

– Potraviny rozmrazujte ve studené vodě

Abyste zabránili množení bakterií , doporučuje se nepokládat zmrazený nebo zmrazený produkt pod horkou nebo teplou vodu. A z dobrého důvodu se tato teplota nazývá nebezpečnou zónou pro mražené produkty, která se pohybuje mezi 4 a 60 stupni Celsia. Vnější vrstvy jídla se tak zahřejí, zatímco střed bude stále zmrazený. K překonání tohoto jevu vložte potraviny vyjmuté z mrazničky a zabalené ve vzduchotěsném sáčku do misky se studenou vodou. Kontrolujte teplotu produktu a vody  každých 30 minut. Pokud se voda zahřála, vyprázdněte misku a přidejte chladnější vodu. Potraviny rozmražené tímto způsobem je také vhodné ihned vařit.

Pochopíte: pro udržení zdravého jídla při respektování hygieny je důležité, aby se jídlo rozmrazovalo správným způsobem. Právě z tohoto důvodu je nutné opustit některé zvyky, které jsou bohužel často přejaté!