SUROVINY

Těsto:

6 ksvajec

3,2 dclvoda

100 mlolej

220 ghladká mouka

špetkasůl

Krém:

800 mlmléko

240 gkr. cukr

1 bal.vanilkový cukr

100 gzlatý klas nebo vanilkový pudink

250 gmáslo

rum na ochucení

500 mlsmetana ke šlehání

2 bal.vanilkový cukr

čokoláda nebo fondán pro namočení

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Příprava pálené hmoty:
    Vodu, olej a sůl dáme vařit, když vře zasypeme prosátou hladkou moukou a uvaříme hustou hmotu, která musí být dobře “vypálena”. Musí se odlepovat od stěn hrnce. Odstavíme a do teplé hmoty postupně zašleháme celé vajíčka, jedno po druhém. Hmotu dáme do cukrářského sáčku a ozdobnou špičkou na plech vymazaný olejem stříkáme věnečky. Upečeme při teplotě 240 stupňů cca 20 – 25 minut.
    Upečené a vychladlé věnečky překrojíme a plníme krémem.
  2. Krém uvaříme z mléka, cukru, vanilky a zlatého klasu. Do vychladlého pudinku zašleháme máslo a vzniklý krém dochutíme rumem.
  3. Smetanu na šlehání vyšleháme do tuhé šlehačky spolu s cukrem a naneseme na krém.
  4. Naplněné věnečky poléváme/namáčíme do čokolády nebo fondánu.