SUROVINY

Budeme potřebovat:

1 lžícecitronová kůra

3/4 šálkučerstvá citronová šťáva (cca 3-4 ks citronů)

3/4 šálkukr. cukr

1/4 lžičkysůl

3 ksvejce

4 ksžloutky

4 lžícemáslo

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. V menším rendlíku smícháme citrónovou kůru, citrónovou šťávu, cukr a sůl. Vaříme na mírném ohni za stálého míchání cca 5 minut, dokud se cukr nerozpustí.
  2. V druhé misce (nebo v hrnci, protože pak se bude krém ještě vařit) vymícháme mixérem 3 vajíčka a 4 žloutky do tuhé pěny. Když máme vyšlehanou pěnu, přidáme /tenkým proudem lijeme do vyšlehaných vajec/ mírně vychladlou citrónovou směs. Zašleháme a hmotu vaříme na mírném ohni za stálého míchání cca 5 minut, dokud hmota nezhoustne.
  3. Hustou hmotu odstavíme a přecedíme přes jemné sítko, abychom se zbavili možných hrudek, které vznikly sražením.
  4. Do horké přecezené hmoty přidáme máslo a mícháním ho rozpustíme. Necháme v lednici cca 2-4 hodiny a pak můžeme plnit různé sušenky, palačinky, ….