SUROVINY

Budeme potřebovat:

500 ghladká mouka

1 bal.prášek do pečiva

200 gmáslo

200 gmoučkový cukr

2 ksvejce

1 lžícezakysaná smetana

Nádivka:

4 ksžloutky

100 ghořká čokoláda

50 gmoučkový cukr

125 gmáslo

1 bal.vanilkový cukr

1 lžičkarum

Čoko glazura:

100 ghořká čokoláda

1 lžíceolej

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Hladkou mouku minimálně dva krát prosejeme přes jemné síto spolu s práškem do pečiva.
  2. V druhé misce pomocí kuchyňského mixéru rozšleháme máslo spolu s cukrem, přidáme vajíčka, zakysanou smetanu a postupně přidáme prosátou mouku s práškem do pečiva.
  3. Zpracované těsto odložíme do lednice minimálně na 2 hodiny. Odleželé těsto rozválíme na pomoučené pracovní desce na tenký plát, ze kterého pomocí formičky vykrojíme různé tvary. Ukládáme je na papírem vyložený plech na pečení a pečeme v předem vyhřáté troubě při teplotě 200 stupňů cca 5-7 minut.
  4. Žloutky vyšleháme ve vodní lázni spolu s moučkovým a vanilkovým cukrem do tuhé pěny. Postupně přidáme na kousky nalámanou čokoládu, rum nebo rumovou esenci. Krátce šleháme a hmotu odstavíme. Necháme mírně vychladnout a přidáme máslo pokojové teploty. Vyšleháme do jednotné hmoty a můžeme lepit.
  5. Čokoládu rozpustíme ve vodní lázni, přidáme olej a promícháme. Polovinu namočíme do čokolády a necháme na mřížce vychladnout.