SUROVINY

Na těsto si připravte:

500 ghladké mouky

50 gcukru krupice

200-300 mlmléka

30 gdroždí

60 grozpuštěného másla nebo oleje

2 ksžloutky

2 lžícerumu

vanilkový extrakt/cukr

citronový olej/kůra

sůl

máslo na vymazání pekáče

Maková náplň:

100 gmletého máku

150 mlmléka

2 – 3 lžícecukru krupice

3 lžícešvestkových povidel

rum, vanilka, citronový olej, špetka skořice

Tvarohová náplň:

250 gtvarohu (ne ve vaničce)

4 lžícemoučkového cukru

1 ksvejce

1 lžícevanilkového pudingu

vanilkový cukr

citronový olej/kůra

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Do vlažného mléka přidejte lžíci cukru a droždí a nechte vykynout. Do mísy prosejte mouku se solí, přidejte zbytek cukru, žloutky, máslo (olej), rum, vanilku a pár kapek citronového oleje. Nakonec přilijte vzešlý kvásek a vypracujte měkké těsto. Poprašte moukou, přikryjte utěrkou a nechte na teplém místě asi hodinu kynout až zdvojnásobí svůj objem.
  2. Maková náplň:
    Mléko přiveďte k varu, přidejte mletý mák a pár minut za stálého míchaní provařte. Odstavte, přidejte cukr, vanilku a skořici. Podle chuti přidejte rum, citron a švestková povidla. Maková náplň bude díky nim vláčnější a bude mít výraznější chuť.
  3. Tvarohová náplň:
    Všechno společně vyšlehejte, podle chuti můžete případně přisladit.
  4. Zapněte troubu na 190 stupňů. Vykynuté těsto rozdělte na vále na 20 – 30 dílů (záleží, jak chcete buchty velké). Každý díl zploštěte, dejte náplň a uzavřete. Na pekáč vlijte rozpuštěné máslo a naskládejte buchty spojem dolů. Nechte ještě asi 15 minut vykynout, pak potřete buchty rozpuštěným máslem a dejte péct do vyhřáté trouby. Pečte asi 30 minut do zlatova. Nechte chvilku vychladnout a pak vyklopte na chladicí mřížku. Po vychladnutí pocukrujte.
  5. Já jsem ještě horké buchty potřela směsí rozpuštěného másla, rumu a moučkového cukru, zůstanou tak déle vláčné a krásně voní.