SUROVINY

Budeme potřebovat:

200 ghladká mouka

80 gmáslo

50 gmoučkový cukr

1 ksžloutek

1 lžičkanastrouhaná citronová kůra

špetkasůl

2 lžícestudená voda

Krém:

500 gbílý jogurt

4 listyželatina

100 gmoučkový cukr

200 gsmetana ke šlehání

200 gzakysaná smetana

300 govoce podle chuti – maliny, jahody,…

Dále budeme potřebovat:

100 govoce podle chuti (maliny, jahody,…)

2 listyželatina

1 bal.vanilkový cukr

1 lžícemoučkový cukr

3 lžícejablečný džus

mandle na ozdobu

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Troubu předehřejeme na 200 stupňů a připravíme si kulatou formu na pečení o průměru 24 cm. Vyložíme ji pečícím papírem.
  2. Všechny suroviny na přípravu těsta zpracujeme do kuličky, kterou zabalíme do potravinářské fólie a uložíme do chladničky na minimálně půl hodinu.
  3. Potom těsto vyjmeme a rozválíme do požadované velikosti formy. Pečeme v předem vyhřáté troubě cca 15 – 20 minut.
  4. Ovoce – jahody nebo maliny omyjeme a nakrájíme na menší kousky. 
  5. Želatinu (4 plátky) si připravíme podle návodu na obalu a následně ji přimícháme k jogurtu, který jsme si předem smíchali s moučkovým cukrem. V druhé misce vyšleháme smetanu do tuhé šlehačky, přimícháme zakysanou smetanu a následně i bílý jogurt a nakrájené ovoce. Hmotu navrstvíme na vychladlé těsto.
  6. 100 g jahod nebo malin vložíme do hrnce, přidáme vanilkový a moučkový cukr, džus a přivedeme do varu. Když hmota vře, odstavíme ji a přidáme nabobtnanou želatinu (2 plátky). Mícháme, dokud se želatina nerozpustí a následně mixérem rozmixujeme na kaši. Navrstvíme na jogurtovou nádivku a nožem nebo druhou stranou lžíce uděláme mramorový efekt.
  7. Kraje dortu ozdobíme mandlemi a odložíme do chladničky ztuhnout.