SUROVINY

Těsto:

5 ksvejce

180 gkr. cukr

200 gpolohrubá mouka

1 lžícevoda

2 lžícekakao

Na polití:

100 mlmléko

1 lžícekr. cukr

1 bal.vanilkový cukr

Krém:

1/2 lmléko

100 gkr. cukr

5 ksžloutku

5 lžichladká mouka

200 gmáslo

100 gmoučkový cukr

Vrch:

5 ksbílku

200 gkr. cukr

1/2 kscitron

2-3 lžícevoda

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Troubu předehřejeme na 180 stupňů a připravíme si plech o velikosti 30 x 32 cm, který vymažeme olejem a vysypeme moukou.
  2. Mouku smícháme s kakaem a prosejeme přes síto. Bílky vyšleháme na tuhý sníh a postupně přidáváme za stálého mixování kr. cukr a pak vodu. Následně přidáme žloutky a nakonec i kakao s moukou.
  3. Připravené těsto navrstvíme na plech a dáme upéct. Pečeme cca půl hodinu.
  4. Upečené těsto polijeme připravenou zálivkou z mléka, kr. a vanilkového cukru.
  5. Mléko ohřejeme na ohni. V menší misce utřeme žloutky s cukrem, přidáme trochu teplého mléka a následně tuto hmotu vlijeme do horkého mléka. Přidáme mouku a za stálého míchání uvaříme hustý krém, který necháme vychladnout.
  6. Máslo vyšleháme s cukrem do pěny, přidáme po lžících vychladlý krém. Krém navrstvíme na vychladlý korpus a pěkně uhladíme.
  7. Vrch:
    Do hrnce dáme 100 g cukru, přidáme vodu (2-3 lžíce) a vaříme na mírném ohni – uvaříme sirup.%
  8. Bílky se zbylým cukrem (100 g) vyšleháme na tuhý sníh ve vodní lázní a za stálého mixování tenkým proudem přiléváme horký sirup. Sníh tak dostane krásný lesk. Nakonec přidáme citrónovou šťávu, vodu a krátce zašleháme.
  9. Sníh navrstvíme na žloutkový krém a ozdobíme podle vlastní fantazie – nastrouhanou čokoládou, kakaem, … Před podáváním necháme v ledničce vychladit. Dobrou chuť!